Oger ligt in het hart van de Côte des Blancs en is een van de 17 als Grand Cru geclassificeerde dorpen, dit betekent dat de bodems hier beter zijn dan elders in de Champagne regio. In onze wijngaarden wordt de exclusieve Chardonnay druif verbouwd, deze staat bekend als de nobele druif en de enige witte en populaire druifsoort die gebruikt wordt voor Vintage Champagnes. De Chardonnay geeft frisheid, elegantie en een lange houdbaarheid. In Oger slagen wij er, door onze eeuwenoude knowhow, al jaren in om traditie en nieuwe technologieën samen te voegen om zo de ongeëvenaarde schoonheid van de Chardonnay volledig te benutten opdat deze uitzonderlijke bodem erkent wordt als de grootste van Champagnestreek.

Het op traditionele wijze persen van de druiven met onze oude wijnpers, is de eerste stap van een lang procédé. Het met de hand plukken is voor ons een prioriteit waardoor wij de beste druiven van het jaar kunnen selecteren. Het sap wat langs de zijkanten van de pers stroomt is een magisch moment en luidt het begin in van een jarenlang noodzakelijk proces om onze Champagnes te maken.

Dankzij een ambachtelijk en nauwkeurig productie-proces, hetzij in kleine tanks voor de elegantie of in eikenhouten vaten voor de "body", bestaan onze blends alleen uit wijnen van geselecteerde jaartallen waardoor de Champagne karakter en de uiteindelijke smaak kan ontwikkelen.

Na het bottelen, het toevoegen van de liqueur de tirage en de 2e gisting in de fles, dit vindt allemaal plaats op ons domein, wordt de wijn sprankelend en gedurende meerdere jaren in onze koude en kalme krijtkelders bewaard om langzaam te rijpen en smaak te onwikkelen. Tijdens deze periode vindt in de kelders de remuage en ontgisting plaats, dit gebeurt geheel volgens onze oude traditie.

Al deze stappen voeren wij zelf uit met passie, zorgvuldigheid en volgens traditie. Onze familie "signature" kunt u herkennen in onze Champagnes, onze wijngaard en in uw glas.