Le Goût du Terroir is een zelfstandig bedrijf dat op 1 april 2019 in Reims is opgericht door mijzelf, Hugues Durville, een autodidactisch groot wijnliefhebber. Ik geloof dat ik in de loop der jaren een niveau heb bereikt dat overeenkomt met WSET 3. Gedurende vele jaren (ongeveer 30 jaar) heb ik alles ter plaatse geleerd, door te reizen door de wijngaarden van Frankrijk, door de wijnbouwers te ontmoeten, door vele wijnen te proeven op wijnbouw- en professionele en openbare wijnbeurzen, of zelfs door deel te nemen aan vele nationale wedstrijden als voorzitter van de jury (Concours National des Vins des Vignerons Indépendants), door veel gespecialiseerde tijdschriften en boeken te lezen, door wijnprofessionals te ontmoeten, oenologen, sommeliers, producenten, kelderhouders, verkopers, enz. ..

In deze periode heb ik een mooie kelder opgebouwd van 1600 Champagnes en wijnen uit Frankrijk. Vandaag heb ik een voorraad van ongeveer 350 flessen Champagne, allemaal geselecteerd na te hebben geproefd bij de 30 partner-wijnboeren van Goût du Terroir. Deze serieuze en betrouwbare wijnmakers zijn, naast hun reputatie, zorgvuldig geselecteerd op basis van hun kwaliteitswerk, zowel in de wijngaard als in de kelder, met respect voor de natuur en hun terroirs en natuurlijk op het zeer hoge kwaliteitsniveau van hun Champagnes.

Mijn voorraad Champagnes is zeer representatief voor de verschillende regio's van de Champagne en hun terroirs. Het omvat alle soorten Champagne. Naast particulieren en amateurs ontvang ik vaak wijnprofessionals (wijnmakers, oenologen, sommeliers, gidsen voor wijntoerisme, cuvisten, verkopers) die mijn kennis, mijn methode, mijn pedagogie en de keuze van mijn wijnen en Champagnes goedkeuren en waarderen.