Né à Chaumuzy, Michel Salmon a toujours travaillé dans le vignoble et il a patiemment rassemblé différentes parcelles. En 1958, il produit les 500 premières bouteilles de Champagne Salmon. Aujourd’hui toujours aux commandes, il est le meilleur pour vous faire apprécier leurs Champagnes en Dégustation.

Olivier, le père d'Alexandre, qui a rejoint l’exploitation dans les années 1980, veille depuis 30 ans à maintenir la tradition de "Récoltant Manipulant". Ensemble, Michel et Oliver ont diversifié les assemblages en appliquant à leurs cépages, situés dans la Vallée de l’Ardre, les principes de l’agriculture raisonnée, bien avant qu’elle ne soit à la mode. Le but est de tout faire pour que leurs Champagnes expriment parfaitement les qualités de ce terroir argilo calcaire enrichie avec un accent minéral par la présence de la pierre de meulière.

Champagne Salmon possède 10 hectares de vignoble est planté à 85% de Pinot Meunier. Au fil du temps, ils ont acquis une expertise unique pour travailler ce raisin noir à chair blanche qui offre rondeur et fruité au Champagne. Alexandre a décidé de relever un nouveau défi, redonner ses lettres de noblesse au Pinot Meunier! 

Aujourd’hui, Alexandre vous propose donc de découvrir des Champagnes 100% Pinot Meunier de très grande qualité, intimes, personnelles et révélatrices de leur savoir-faire.