La famille Robert-Allait est implantée depuis 5 générations à Villers sous Châtillon. Sylvie et Régis ROBERT, accompagnés de leur fille Stéphanie et son mari Aurélien, pérennisent aujourd’hui cette tradition familiale et vous invitent à un véritable parcours autour des secrets du Champagne. Notre vignoble de 13 hectares exposé sur les coteaux Sud et réparti sur 6 communes de la Vallée de la Marne, nous permet de vous garantir la qualité et la constance des arômes et saveurs de nos différentes cuvées. L’implantation des trois cépages Champenois, Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, permet l’élaboration de prestigieuses Cuvées. Entre Dormans et Epernay, au cœur de la Vallée de la Marne nous vous invitons à la découverte du Champagne. Une visite de notre domaine et une dégustation de nos Cuvées constitueront les instants magiques de votre charmante escapade en Champagne.

Vigneron Indépendant, le Champagne Robert-Allait maitrise toutes les étapes, de la vigne à la bouteille. Après la récolte, les raisins sont immédiatement pressés. C’est le début d'une nouvelle saison, qui comprend le stockage du jus dans une cuve pour fermentation, l'assemblage du jus, l'embouteillage, etc. Toutes ces étapes importantes créent les Champagnes avec des qualités différentes. Les nuances sont le résultat de la façon dont les raisins ont été assemblés ainsi que de la maturation du vin. Ce savoir-faire et cette tradition sont bien sûr un héritage des ancêtres.

Un Champagne de Robert Allait est un Champagne complet, avec beaucoup de charme et d’élégance tout en restant discret. Afin de faire honneur à l'héritage qui vient de la génération précédente, la Maison souhaite faire revivre le sentiment d'un vrai Champagne comme il devrait être fait; avec passion et perfectionné par des spécialistes. Cette Maison de Champagne contrôle toutes les étapes importantes: d'une surveillance particulière dans le vignoble au long processus dans la cave. Chaque Champagne est soigneusement élaborée par une équipe passionnée qui partage la même philosophie basée sur l'amour du vin et le respect des traditions familiales.

En 2015, notre exploitation a reçu les certifications « Haute Valeur Environnementale » et « Viticulture Durable ». Une belle récompense pour le travail que nous fournissons au quotidien pour rendre notre exploitation de plus en plus respectueuse de l’environnement. Riches d’une grande biodiversité préservée au sein de notre vignoble, nous avons, en 2018, installé quelques ruches colonisées d’abeilles aux abords de certaines parcelles. Aurélien, responsable du vignoble et passionné par la nature, a eu cette brillante idée et s’occupe lui-même des colonies. C’est un « api-viticulteur » ! Cette année, il installera de nouvelles ruches. C’est appréciable de recevoir ces certifications mais c’est encore plus important de vous démontrer que les pratiques utilisées sont écoresponsables et permettent la survie et l’épanouissement de la biodiversité.