Exploitation familiale, le Champagne LAVAL LOUÏS est né en 1972 de la fusion des domaines LOUÏS Philippe et LAVAL Marius, issu eux-mêmes de leurs ancêtres vignerons depuis plusieurs siècles.

Récoltant manipulant, la conduite de nos vignes et élaboration de nos ses vins est en communion avec la nature. 

Dans nos pratiques viticoles, nous tenons à respecter la vigne et son terroir. Nous entretenons nos sols sans désherbants chimiques, selon leurs besoins avec de l'enherbement ou du labour. Les traitements contre les maladies sont raisonnés. L'entretien de nos vignes est pensé selon la nature et ce qu'elle nous offre au rythme des saisons.

Ces pratiques nous ont permis d'obtenir les labels Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC).

Nos vins sont élevés dans cette même philosophie, en harmonie avec la nature. C'est celle-ci qui détermine le caractère de nos champagnes. 

Avec énormément de patience, nous faisons confiance à la nature pour élaborer nos vins sans produits chimique. Ainsi notre mise en bouteille s'effectue au cours de l'été, après minimum 10 mois d'élevage en cuve. Puis les bouteilles évolueront durant 3 ans au cœur de nos caves avant que vous puissiez les déguster…

Le champagne est avant tout un vin et à ce titre, il se doit d'avoir une personnalité, de la profondeur et du corps ! Ainsi, nos vins portent un caractère qui leur est propre.