Le restaurant de la Maison Mumm, propose ainsi une expérience collective et collaborative, et portera l’attention nécessaire aux enjeux de développement durable et au rayonnement du terroir, en privilégiant les produits locaux, frais et de saison.

Choisis pour leurs influences variées et leur créativité culinaire, connus ou émergents, les Chefs invités en résidence se relaieront tous les trois mois en cuisine, avec un menu carte blanche, imaginé exclusivement pour La Table des Chefs. Ils proposeront une cuisine plurielle, inventive et surprenante dans les associations et les goûts.

La carte des vins a été soigneusement élaborée par Raimonds Tomsons, élu meilleur sommelier du monde en 2023. Dans un cadre entièrement repensé évoquant l’exploration, le restaurant La Table des Chefs propose à ses clients un voyage gastronomique, entouré de plusieurs petits salons accueillants.

Profitez d'un déjeuner ou dîner en 4 séquences préparé par le chef étoilé Victor Mercier : Chef 1* dans son restaurant F.I.E.F (Fait Ici en France), et élu meilleur jeune chef 2022, Victor Mercier offre l’opportunité d’un voyage culinaire à travers le monde, avec une cuisine portée par le locavorisme avec tous les produits cuisinés issus de France métropolitaine.